青島信息港城陽訊：新春佳節(jié)將至，為進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，保障廣大人民群眾飲食安全，1月9日，城陽區(qū)市場監(jiān)督管理局高新區(qū)所走進(jìn)覽秀城，對覽秀城130家餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人（店長）進(jìn)行了食品安全知識專題培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)從食品采購查驗、食品儲存、加工切配烹調(diào)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、人員素質(zhì)教育培訓(xùn)五部分內(nèi)容開展了全面講解，并結(jié)合往年節(jié)日期間監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)較多的問題，對節(jié)日食品安全風(fēng)險進(jìn)行了重點(diǎn)提示。培訓(xùn)引導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位運(yùn)用科學(xué)的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施餐飲食安全管理規(guī)范化，全面分析食品加工過程中的食品安全危害因素和風(fēng)險點(diǎn)，確定食品安全自查項目和要求，制定自查計劃，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，切實做好食品經(jīng)營安全的各項工作，防止發(fā)生食品安全事故。

來源：青島城陽發(fā)布

責(zé)編：郭寧