青島信息港訊：悠悠萬事，吃飯為大。中國人飯碗里裝滿中國糧，不僅僅需要“糧袋子”，還需要豐富的“菜籃子”“餐盤子”。預(yù)制菜開啟產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式，在工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、定量化方面具備優(yōu)勢，能夠滿足人民群眾對食物結(jié)構(gòu)變化的需求?？梢哉f，預(yù)制菜是踐行“大食物觀”的重要途徑，也是端牢中國人飯碗的重要戰(zhàn)略方向。

時(shí)下，青島正發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進(jìn)出口優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)國際、國內(nèi)兩個(gè)市場，構(gòu)建“2+7+N”預(yù)制菜全域發(fā)展模式，聚力打造科技含量高、生產(chǎn)加工能力強(qiáng)、國際市場競爭力突出、上中下游銜接緊密的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)融入農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展格局。截至目前，全市規(guī)上預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)達(dá)61家，在建預(yù)制菜重點(diǎn)項(xiàng)目15個(gè)。

在春暖花開、生機(jī)勃發(fā)的陽春四月，第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)即將在青島舉辦。大會(huì)以“品質(zhì)預(yù)制菜，健康新消費(fèi)”為主題，將組織百余家頭部領(lǐng)軍企業(yè)開展論壇交流、洽談投資等活動(dòng)，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使其成為引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興、助力共同富裕的新引擎。

誠邀您到青島參加第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)！

首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)啟動(dòng)現(xiàn)場

一、時(shí)間地點(diǎn)

時(shí)間：2023年4月24-26日，24日報(bào)到，25日會(huì)議，26日考察交流。

地點(diǎn)：青島星河灣大酒店（青島市城陽區(qū)環(huán)灣大道濱海路路口西行2公里，0532-67735555）

二、大會(huì)主題

品質(zhì)預(yù)制菜，健康新消費(fèi)

三、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：中國飯店協(xié)會(huì)、青島市人民政府

承辦單位：青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、青島市工業(yè)和信息化局、青島市城陽區(qū)人民政府、中國飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)

協(xié)辦單位：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省飯店協(xié)會(huì)、青島特種食品研究院、青島天安數(shù)碼城有限公司、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司、青島市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會(huì)

四、活動(dòng)內(nèi)容

(一) 2023中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)青島峰會(huì)

往屆活動(dòng)現(xiàn)場

邀請100+預(yù)制菜供應(yīng)鏈、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流、銷售及設(shè)備生產(chǎn)等頭部和領(lǐng)軍企業(yè)，邀請100+品牌酒店集團(tuán)、餐飲集團(tuán)以及京東、盒馬、山姆、天貓、美團(tuán)、抖音等電商平臺(tái)，預(yù)制菜及中央廚房政策、管理、研發(fā)專家學(xué)者，連鎖超市專家以及政策研究、資本方等參與本次會(huì)議，大會(huì)將同步在“中國飯店協(xié)會(huì)視頻號(hào)”直播。

主要內(nèi)容如下：

1.預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn)分享

往屆活動(dòng)現(xiàn)場

聚焦全球前沿、緊扣產(chǎn)業(yè)脈搏，圍繞預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)建設(shè)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、預(yù)制菜營銷渠道建設(shè)、預(yù)制菜“專精特新”品牌培育、消費(fèi)者關(guān)注的添加劑問題等關(guān)鍵環(huán)節(jié)交流分享。

2.品質(zhì)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高峰論壇

往屆活動(dòng)現(xiàn)場

聚焦品質(zhì)海洋預(yù)制菜，邀請國家級專家、知名品牌企業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)；科技賦能，分享海洋預(yù)制菜口味還原度、冷藏保鮮、冷鏈物流等新技術(shù)；分享連鎖餐飲、團(tuán)餐、火鍋、婚慶喜宴、高端酒店自助餐中海洋預(yù)制菜消費(fèi)新場景，研究青島特色食品產(chǎn)業(yè)，探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級新風(fēng)向。

3.權(quán)威發(fā)布

（1）發(fā)布中國預(yù)制菜“雙品”（品牌化、品質(zhì)化）計(jì)劃，打造“八大菜系”預(yù)制菜品牌活動(dòng)，推出一批特色預(yù)制菜；

（2）發(fā)布“2023中國預(yù)制菜領(lǐng)跑者企業(yè)” 依據(jù)《預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范》（T/CHA024—2022）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；

（3）發(fā)布“2023年度十大海產(chǎn)品預(yù)制菜”， 依據(jù)《預(yù)制菜品質(zhì)分級及評價(jià)》（T/CHA023—2022）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；

（4）發(fā)布“首批中國飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)研基地”，按照《中國飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)管理要求》；

（5）發(fā)布“中國地標(biāo)美食高級專家組”名單。

（6）發(fā)布青島市人民政府和城陽區(qū)政府預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)引入計(jì)劃以及政策支持；

（7）發(fā)布青島農(nóng)業(yè)大學(xué)特種食品研究院預(yù)制菜食品創(chuàng)新研發(fā)新戰(zhàn)略。

4. 第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽預(yù)制菜專項(xiàng)賽決賽啟動(dòng)儀式

往屆比賽現(xiàn)場

由中國飯店協(xié)會(huì)、國家人社部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、全國總工會(huì)中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國委員會(huì)聯(lián)合主辦，預(yù)制菜專項(xiàng)賽首次被納入到國家級競賽中，本屆比賽旨在搭建品牌飯店餐飲企業(yè)、烹飪大師與預(yù)制菜企業(yè)的技術(shù)研發(fā)和成果共享，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和高品質(zhì)提升，研發(fā)和創(chuàng)新符合新消費(fèi)需求的預(yù)制菜爆款產(chǎn)品。本次論壇期間將發(fā)布晉級決賽的產(chǎn)品目錄，以及決賽規(guī)則。

5.全國預(yù)制菜會(huì)長圓桌論壇

往屆論壇現(xiàn)場

邀請全國30個(gè)省市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長參加論壇，并舉行閉門圓桌會(huì)議，研究建設(shè)中國八大菜系品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品體系，以及《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國家標(biāo)準(zhǔn)落地合作方案。

6.中國飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)新晉委員入會(huì)

專委會(huì)成立

邀請全國范圍內(nèi)的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈端優(yōu)質(zhì)頭部企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)加入中國飯店協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)，給予新晉入會(huì)委員頒發(fā)入會(huì)證書。

（二）預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)研討會(huì)

往屆研討會(huì)

將由全國飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC214）邀請各地標(biāo)準(zhǔn)化部門、相關(guān)協(xié)會(huì)等，研討預(yù)制菜領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)制定事宜，并組織研討《中央廚房建設(shè)要求》、《中央廚房運(yùn)營管理規(guī)范》兩項(xiàng)2022立項(xiàng)的國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目，召開標(biāo)準(zhǔn)起草合作伙伴簽約。

（三）2023中國國際品質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈展青島站

往屆展覽現(xiàn)場

大會(huì)同期設(shè)有配套預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈主題展覽，主要圍繞預(yù)制食材、即熱即烹食品、復(fù)合調(diào)味品、預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈四大類別，邀請全國預(yù)制菜代表性龍頭企業(yè)、知名品牌及產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表性企業(yè)共同打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽展示區(qū)。限定精品展位20個(gè)。

（四）預(yù)制菜對接交流系列活動(dòng)

1.中國飯協(xié)預(yù)制菜&連鎖餐飲&大型正餐對接會(huì)

往屆采購對接現(xiàn)場

大會(huì)同期舉行10+20預(yù)制菜&連鎖餐飲&大型正餐企業(yè)產(chǎn)品采購對接會(huì)，邀請20家大型連鎖餐飲和正餐集團(tuán)與正大集團(tuán)、廣州酒家集團(tuán)利口福食品公司、福建鮑之源集團(tuán)、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司、大連蓋世健康食品股份有限公司、山東惠發(fā)食品股份有限公司、山東得利斯食品集團(tuán)、福建安井食品、廣東恒興水產(chǎn)以及青島市預(yù)制菜品牌企業(yè)等10家國內(nèi)領(lǐng)先的預(yù)制菜企業(yè)洽談對接。

2.2023年度品質(zhì)（海洋）預(yù)制菜品鑒交流會(huì)——青島站

專題推薦優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜爆品和青島市好食材,邀請名廚大師、知名餐飲企業(yè)、電商平臺(tái)代表及與會(huì)代表等對指定預(yù)制菜品現(xiàn)場品評交流，同品類企業(yè)限定1家入圍，每家入選推薦企業(yè)限定一款產(chǎn)品入圍。

3.青島特種食品研究院及優(yōu)秀預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)深度考察對接

青島特種食品研究院也是青島市博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，聚集了“政產(chǎn)學(xué)研金服用”等多個(gè)創(chuàng)新要素，有多名院士、20余個(gè)科研團(tuán)隊(duì)180余人的高層次人才隊(duì)伍，協(xié)同預(yù)制菜行業(yè)龍頭企業(yè)研發(fā)了30個(gè)品類100余種特需產(chǎn)品。

會(huì)議期間將組織全體會(huì)議代表，前往利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司等本地知名預(yù)制菜及上下游企業(yè)進(jìn)行交流考察，品鑒特色預(yù)制菜和好食材產(chǎn)品，開展采購交流。

4.中國八大菜系大師演示會(huì)暨2023中國地標(biāo)美食（食材）（山東省）展示培訓(xùn)會(huì)

往屆展覽現(xiàn)場

本次大會(huì)期間將以“品質(zhì)（海洋）預(yù)制菜”為主題邀請中國八大菜系大師蒞臨會(huì)議現(xiàn)場演示。同期開展《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》（T/CHA 017—2020）標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)，舉辦2023地標(biāo)美食（食材）（山東?。┱故九嘤?xùn)會(huì)，邀請入選的地標(biāo)美食和地標(biāo)食材進(jìn)行展示交流。

來源： 青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

責(zé)編：郭寧