教你一道一學就會的快手菜，清爽脆嫩還入味，家人都喜歡

茼蒿帶有著一種非常濃郁的清香蔬菜，口感非常鮮嫩。一般我們都用來涮菜吃，或者是在麻辣燙或者是麻辣香鍋里面涮，平時做菜還是很少的。像經(jīng)常吃茼蒿的話，可以起到清心養(yǎng)血的作用。

以前一直都覺得茼蒿沒有什么大不了，后來在網(wǎng)上一查，這茼蒿可是大有來頭的，在我國古代，茼蒿作為宮廷佳肴，又被稱為“皇帝菜”。具有寬中理氣、消食開胃、增加食欲的作用。豐富的粗纖維有助于腸胃蠕動。

茼蒿的味道非常鮮美，吃法其實也是多種多樣的，今天我們來用最簡單的方法來炒著吃它。將大蒜切成末，然后跟茼蒿一起炒著吃，大果快炒簡單的，翻炒幾下就可以出鍋了大約也就是三兩分鐘的時間，這道簡單的快炒菜就能端上我們餐桌。

【菜名】：蒜蓉茼蒿

【食材清單】：茼蒿，大蒜，食用油，鹽，雞粉。

【烹飪步驟】：

1、我們可以先來把一會要用到的食材提前都準備好了，茼蒿我們最好是買那種菜市場里面鮮嫩一些的，而且是翠綠一些的茼蒿來做。順便我們再將大蒜也都準備好。

2、 把茼蒿清洗干凈了以后，再將茼蒿切成小段，把大蒜也切成末準備好。大家也可以不要學習我這樣將蒜末切得如此的碎，稍微有點顆粒感的話，可以讓這個蒜末的味道更加濃郁。

3、 炒鍋里面倒入食用油燒熱了以后，把蒜末下進去翻炒均勻，一定要全程小火，因為蒜末很容易糊，要是糊的話就會味道發(fā)苦，蒜香味也沒有那么濃郁了。。

4、 等蒜香味翻炒出來了以后，我們再將切好了的茼蒿段下進去，用大火翻炒一分鐘左右。

5、然后我們再加入適量的鹽來調(diào)味，再加入少量的雞粉來增鮮。

6、 最后我們再將所有食材全部都翻炒均勻了以后，就可以關火出鍋了，裝在盤子里面美美的享用就可以了，是不是很簡單的一道家常菜呢？要是能吃辣的話，建議你還可以撒上一點小米辣，既能起到點綴的作用，也能讓這道茼蒿更加的下飯。

【小貼士】：

1、我們在炒茼蒿的時候，可以先將茼蒿的莖部先是下到鍋里面炒，然后再炒葉子，這樣做出來的茼蒿口感好，葉子也不會因為火太大口感不好，還能讓茼蒿的葉子保持翠綠的顏色。

2、我們在挑任何蔬菜的時候，都建議要用大火快炒，盡量不要超過兩分鐘時間，久了的話菜的顏色會不好看，口感也會變老，甚至有可能還會破壞蔬菜中的營養(yǎng)。

3、炒茼蒿的時候簡單地放蒜末就可以了，不用再另外多加一些食材，吃的就是茼蒿的這份清香。